Когда ты находишься на 54-м этаже, в ресторане, отмеченном Michelin, и пробуешь ризотто со свежим трюфелем, а перед тобой возвышается Burj Khalifa, понимаешь: путешествие состоит не только из достопримечательностей. Иногда поводом для поездки становятся впечатления, которые невозможно повторить где-либо еще. Сегодня гастрономия стала одной из причин, по которым путешественники вновь и вновь возвращаются в Дубай: ради знакомства с традициями Ближнего Востока через вкусы и ароматы, ради ресторанов, столики в которых бронируют за несколько недель вперед, ради моментов, которые остаются в памяти надолго. Для меня это стало по-настоящему волшебным знакомством с городом.
Поездка была организована Департаментом экономики и туризма Дубая.
TOTÓ Vini E Cucina
Вдохновленный итальянским кино, этот ресторан сразу задает тон: мягкий свет, элегантный интерьер и ощущение вечернего Рима. Здесь подают итало-средиземноморскую классику в роскошном исполнении – пасту, мясные блюда, тщательно подобранные вина. Атмосферу и сервис гости почти единодушно оценивают высоко, отмечая внимание к деталям и качеству ингредиентов. Цены соответствуют премиальному сегменту Дубая, но впечатление от ужина чаще всего того стоит.
CÉ LA VI
Расположенный на 54‑м этаже отеля Address Sky View, CÉ LA VI – это ресторан для особых случаев. С террасы с бассейном открывается один из лучших панорамных видов на Дубай и Burj Khalifa – именно ради этой панорамы здесь бронируют столики заранее. Кухней руководит шеф Говард Ко, более 11 лет работавший в мишленовских ресторанах по всему миру. Меню сочетает современную азиатскую и интернациональную кухню: от чилийского сибаса до ризотто с черным трюфелем. CÉ LA VI ценят за эффектную подачу, живую музыку и безупречный сервис. Да, цены высокие и действует дресс‑код элегантный стиль, но ужин с видом на ночной Дубай – это тот самый случай, когда место действительно достойно статуса.
Arabian Tea House
Arabian Tea House – один из самых атмосферных ресторанов Дубая, где гастрономия становится частью культурного опыта. Основанный более 25 лет назад, задолго до того, как аутентичность превратилась в тренд, он стал первым в городе кафе, воссоздавшим образ традиционного арабского дворика. Белоснежная мебель, хлопковые занавески, зелень и мягкие бирюзовые акценты создают ощущение прохлады и неспешности. Меню основано на классической эмиратской кухне – от машбуса и хумуса до традиционных мясных блюд, а чай здесь подают как ритуал. Самый известный филиал расположен в историческом районе Аль-Фахиди и одинаково любим туристами и местными жителями.
Kinugawa, Jumeirah Marsa Al Arab
Японская кухня с французским акцентом и один из самых красивых видов в Дубае. Kinugawa – известный французский проект, который на Ближнем Востоке впервые вышел именно в Jumeirah Marsa Al Arab. Ресторан расположен у круглого бассейна с панорамным видом на Burj Al Arab и побережье Джумейры. Интерьер построен на тонком балансе японской сдержанности и парижской элегантности – ничего лишнего, но много воздуха, света и деталей, которые постепенно раскрываются. В меню – современная японская кухня. Мисо-маринованная черная треска, карпаччо из желтохвоста с юдзу-заправкой и зеленым чили, морепродукты и мясо с аккуратными, выверенными вкусами. Блюда не перегружены, но запоминаются за счет текстур и чистоты умами.
Studio Frantzén, Atlantis, The Palm
Ресторан Studio Frantzén расположен на нижнем этаже отеля Atlantis, The Palm. Это первый проект знаменитого шведского шефа Бьорна Францена на Ближнем Востоке и логичное продолжение его флагманского ресторана в Стокгольме, отмеченного тремя звездами Michelin. Здесь соединяются скандинавская строгость, японская точность и французская техника. Интерьер камерный и теплый: приглушенный свет, глубокие кресла, ощущение уюта и концентрация на вкусе. Стоит попробовать говядину с копченым костным мозгом и хвойными нотами, лангуста с кориандром и карри, а также фирменную рыбу тюрбо с масляным соусом, анчоусами и икрой. Завершить ужин лучше всего в «комнате сладостей», где десерты становятся отдельным впечатлением.
